Receita da semana: Risoto de berinjela e tomate

Ingredientes
1 berinjela grande cortada em cubos
1 colher (chá) e meia de sal
4 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
3 xícaras (chá) e meia de água
2 tomates grandes, sem sementes, cortados em cubos
2 colheres (chá) de manjericão fresco picado
Para salpicar:
1 colher (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma tigela coloque a berinjela e o sal. Reserve por 15 minutos. Em uma panela grande aqueça 2 colheres (sopa) de margarina e doure o alho. Junte a berinjela e refogue por 3 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais 3 minutos. Adicione aproximadamente uma xícara (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o liquido e o arroz estar cozido, porém firme. Acrescente o restante da margarina, o tomate e o manjericão. Misture delicadamente até os ingredientes estarem bem envolvidos. Tampe a panela e reserve por 5 minutos. Passe para uma travessa, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
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Batedeiras fofíssimas da KitchenAid

Toda mulher gosta de deixar a sua cozinha mais bonita com eletrodomésticos atraentes e funcionais. Pois as batedeiras KitchenAid além de serem versáteis – com conexão para acessórios opcionais que permitem moer, fatiar, triturar, fazer pães, massas e sorvetes – não fazem feio quando o assunto é beleza. A nova coleção ganhou estampas personalizadas desenvolvidas em parceria com a Cia Vintage e com o Studio Design Whirpool.
A opção com estampa de Mulher Maravilha (foto maior) causou alvoroço pela originalidade, mas há também as opções Peace and Love, Bugs (com joaninhas) e Rock anda Roll (repleta de caveiras).

Para saber onde encontrar a KitchenAid  acesse http://www.kitchenaid.com.br 
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Para aquecer: sopa de mandioca com linguiça toscana

Ingredientes
500g de linguiça toscana
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sobremesa) de alecrim fresco, picado
1kg de mandioca descascada e picada
1 litro e meio de caldo de carne caseiro
Modo de preparo
Remova a pele da linguiça e desmanche os gomos. Em uma panela, aqueça a margarina e junte a linguiça, a cebola, o alho, os tomates, a cebolinha verde e o alecrim. Deixe refogar e reserve. À parte, cozinhe a mandioca no caldo de carne, em fogo baixo. Quando a mandioca estiver bem macia, retire do fogo e remova o fio central. Leve ao liquidificador e bata até obter um creme liso. Junte esse creme de mandioca ao refogado de linguiça reservado e leve ao fogo para reaquecer.
Rendimento: 6 a 8 porções
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Receita da semana: Entrada de frango defumado com pêssego e uva-passa

Ingredientes
1 folha de massa folheada comprada pronta
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena ralada
1 frango defumado pequeno desfiado
1 xícara e meia (chá) de frisante
3 colheres (sopa) de uva-passa escura sem semente
meia xícara (chá) de pêssego em calda, escorrido e picado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma superfície lisa, coloque a massa e corte quadrados de 10cm. Forre 10 forminhas para empada (8 cm de diâmetro) e coloque-as em uma assadeira retangular grande. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Reserve até esfriar. Coloque em uma travessa e reserve. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola. Junte o frango, as uvas-passa e o frisante. Misture e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até secar o líquido. Reserve até esfriar. Coloque o pêssego e acrescente a maionese HELLMANN’S. Misture e reserve. Recheie as massas reservadas com o recheio reservado e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

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ÚLTIMOS DIAS PARA CONFERIR O EVENTO MANGUINHOS GOURMET

Acontece até o próximo domingo (30/10) o Manguinhos Gourmet, evento gastronômico que conta com a participação de 10 restaurantes da região. Os pratos servidos pelos estabelecimentos participantes servem no mínimo duas pessoas e têm valor único de 54,90 reais. Confira abaixo algumas das delícias servidas no festival. Para saber o horário de funcionamento dos restaurantes acesse o site http://www.manguinhosgourmet.com.br

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Avermelhou

Toques de vermelho irão trazer vida nova à sua cozinha.

Conjunto de latas vintage para mantimentos, 190 reais, Laris (www.laris.com.br)

Kit bowl e colher coração, 18 reais, House Gift (www.housemania.com.br)

Timer coruja vermelha, 62 reais, Gift Express (www.giftexpress.com.br)

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Receita da semana: Pernil ao molho de amêndoas e frutas glaçadas

Ingredientes
1 pernil sem osso temperado congelado
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola ralada
10g de canela em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de açafrão
½ xícara (chá) de vinho tinto
100g de amêndoas sem casca e moídas
amido de milho, se necessário.
Frutas glaçadas
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de cravos-da-índia
½ xícara (chá) de vinho tinto
1 manga
1 caixinha de morango
200g de damasco
Modo de Preparo
Descongele o pernil conforme as instruções da embalagem. Coloque-o em uma assadeira e regue-o com a mistura de cebola, canela, gengibre, açafrão, manteiga derretida e vinho. Leve ao forno coberto com papel alumínio por aproximadamente 1 horas e 30 minutos. Retire o papel e deixe no forno o suficiente para dourar. Remova o molho da assadeira, passe por uma peneira e coloque em uma panela. Junte as amêndoas e, se necessário, engrosse com uma colher (chá) de amido de milho. Coloque em uma molheira e sirva acompanhando o pernil. Para as frutas glaçadas, prepare uma calda de açúcar mais grossa, adicione os cravos-da-índia e vinho. Mergulhe as frutas rapidamente para que não amoleçam muito. Sirva-as acompanhando o pernil.
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